夏天流汗多，多吃这碱性菜，高钾低钠，维持酸碱平衡，轻松过夏天

转眼已到6月底了，天气越来越热，人体的新陈代谢也不断加快，总感觉到身体疲乏，除了适当补充水分，饮食上要多吃些碱性食物，有利于人体的基础代谢，保持人体酸碱平衡，防止人体出现酸性体质，从而增强免疫力。

豆角是夏天应季的蔬菜之一，正大量上市，豆角营养丰富，富含蛋白质，维生素，矿物质等对人体有益的营养物质，尤其是蛋白质和维生素的含量在蔬菜中排名前位，豆角还是一种高钾低钠的碱性蔬菜，夏天适当吃些可以健脾胃，益气生津，维持酸碱平衡，轻松过夏天，那么夏天豆角怎么样做更好吃呢？给大家分享5种家常做法，一起来看看吧！

1、玉米面蒸豆角

【材料】：豆角1把，玉米面50克，鸡蛋1个，小米椒2个，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒面勺，醋1勺，盐少许，油少许

【做法】：1、豆角去掉头尾清洗干净，控干水分后切成3、4厘米左右的长段。

2、鸡蛋打入碗中加少许盐搅打均匀后倒入豆角中，用筷子搅拌均匀，使每一个豆角都能裹上鸡蛋液，分次倒入玉米面，边倒边搅拌，让每一根豇豆都裹上玉米面。

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3、把处理好的豆角均匀地铺在蒸笼中，蒸锅中加入适量水，煮开后放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。

4、在蒸豆角的时候准备一碗料汁，大蒜拍碎剁成蒜末，小米椒切成圈，放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺辣椒面，淋入热油激出香味后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋搅拌均匀后备用。

5、把蒸好的豆角取出，趁热把粘连在一起的豇豆都散开，放碗中，晾凉后倒入调好的料汁，充分翻拌均匀，让每根豇豆角都沾上调料汁即可。

2、豆角烧茄子

【材料】：豆角1把，茄子3个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖适量，淀粉1勺，油适量

【做法】：1、茄子洗净切去头尾，切段后再切成条，加1勺盐腌制10分钟，加盐腌制后的茄子不仅软得快，还不会吸很多油，豆角撕去豆茎，洗净后切成小段。

2、再准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺淀粉再加半碗清水，调匀即可。

3、腌制好的茄子挤干水分，加1勺淀粉抓捏均匀，让茄子都沾上淀粉。

4、锅中倒入适量油，放入豆角煸炒至表皮起皱盛出，然后放入茄子煸炒至茄子变软，盛出。

5、锅中留底油，下蒜末，小米椒炒出香味，放入豆角，茄子一起翻炒均匀后倒入准备好的料汁，大火快速炒至汤汁变浓稠，收汁即可关火。

肉末酸豆角

【材料】：酸豆角1碗，肉1小块，生抽1勺，糖适量，油适量，小米椒2个，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，自己腌的酸豆角，在腌的时候已经切小，所以直接拿出来用水冲洗干净即可，猪肉清洗干净后剁成肉末，用少许盐和料酒腌制下。

2、锅中热油，放入肉末煸炒至肉末变色后把酸豆角，小米椒一起放入锅中，翻炒均匀后加入1勺生抽炒匀，最后加适量糖调下味后就可以熄火了。

腊肠炒豆角

【材料】：腊肠半根，豇豆1把，盐适量，生抽1勺，油适量，小米椒2个

【做法】：1、买回来的豆角先处理下，去掉头尾，清洗干净后开水下锅，水中先加点盐和几滴油，煮至断生后捞出放入冷水中过下凉。

2、过凉的豆角捞出沥干水分切成小粒，腊肠洗净也切成小粒。

3、锅中倒入适量油，油热后放入腊肠粒煸炒出油脂，放入豆角粒和小米椒圈一起翻炒均匀后加1勺生抽和少许盐调味，淋入少许水后煮开后就可以关火。

豆角焖面

【材料】：面条100克，里脊肉50克，豆角100克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，料酒适量，油适量，小米椒2个，大蒜1瓣，老姜几片，香葱适量

【做法】：1、豆角去掉老茎，清洗干净后择成小段，里脊肉切薄片后用少许料酒，少许盐加一点淀粉腌制一下。

2、取一蒸锅，加上适量水，等水煮开后把面条抖散开，均匀地铺在蒸架上，蒸5分钟左右后捞出放入凉水里过凉。

3、锅中倒入适量油，五成热放入姜片，大蒜和葱段煸炒出香味后把腌好肉片放入锅中，滑散开加入1勺生抽，1勺老抽和1勺蚝油调味，炒匀后放入豆角一起翻炒均匀后，加入没过豆角的水大火煮开，煮至豆角8成熟时，舀出半碗汤汁。

9、把过凉的面条均匀地铺在豆角上面，放上小米椒和香葱碎，把刚才舀出的汤汁倒在面条上股票配资口碑排行榜，盖上锅盖，转中小火，焖至汤汁收干，面条入味就可以熄火了。